Ακριβότερο το φετινό πασχαλινό τραπέζι: “Φωτιά” σε αρνί και βασικά είδη

Αντιμέτωπα με σημαντικές αυξήσεις στο κόστος του πασχαλινού τραπεζιού βρίσκονται τα νοικοκυριά, καθώς οι τιμές σε βασικά προϊόντα καταγράφουν έντονη άνοδο, με αιχμή τα αμνοερίφια. Η εικόνα της αγοράς επιβεβαιώνει ότι η ακρίβεια εξακολουθεί να αποτελεί τον βασικότερο παράγοντα πίεσης για τους καταναλωτές, λίγες εβδομάδες πριν το Πάσχα.

Αμνοερίφια: αυξήσεις έως και 5 ευρώ το κιλό

Οι τιμές σε αρνί και κατσίκι κινούνται ήδη σε υψηλά επίπεδα, με σαφείς ενδείξεις περαιτέρω ανόδου όσο πλησιάζει η Μεγάλη Εβδομάδα.

Συγκεκριμένα:

• Αρνί: 13 – 16 ευρώ/κιλό (από περίπου 11 ευρώ πέρυσι)
• Κατσίκι: 13 – 16 ευρώ/κιλό
• Μοσχάρι: έως και 20 ευρώ/κιλό

Στη χονδρική αγορά, το ελληνικό αρνί διαμορφώνεται περίπου στα 11 ευρώ/κιλό, ενώ το εισαγόμενο φτάνει τα 11,5 ευρώ/κιλό, γεγονός που αποτυπώνει την αυξημένη πίεση σε όλη την αλυσίδα της αγοράς.

Παράγοντες της αγοράς εκτιμούν ότι η ζήτηση θα αγγίξει τα 450.000 έως 500.000 ζώα, την ώρα που η προσφορά εμφανίζεται περιορισμένη, δημιουργώντας συνθήκες ανόδου τιμών.

Ζωονόσοι και κόστος παραγωγής οδηγούν τις ανατιμήσεις

Η άνοδος των τιμών δεν αποδίδεται μόνο στη συγκυρία της αυξημένης ζήτησης. Αντίθετα, συνδέεται με βαθύτερες πιέσεις στον πρωτογενή τομέα.

Μεταξύ των βασικών αιτίων καταγράφονται:

• Ζωονόσοι, όπως η ευλογιά και ο αφθώδης πυρετός
• Μείωση ζωικού κεφαλαίου (ενδεικτικά, δεκάδες χιλιάδες ζώα εκτός αγοράς)
• Αυξημένο κόστος ζωοτροφών
• Ανατιμήσεις σε ενέργεια, καύσιμα και αγροτικά εφόδια

Οι παράγοντες αυτοί περιορίζουν την παραγωγή και μετακυλίουν το κόστος στον τελικό καταναλωτή.

Ανατιμήσεις σε όλο το πασχαλινό “καλάθι”

Η ακρίβεια δεν περιορίζεται στο κρέας, αλλά επεκτείνεται στο σύνολο των προϊόντων που συνθέτουν το πασχαλινό τραπέζι.

Στα οπωροκηπευτικά καταγράφονται αυξήσεις σε ντομάτες, μαρούλια και πατάτες, κυρίως λόγω αυξημένου κόστους παραγωγής και μεταφοράς.

Στα παραδοσιακά προϊόντα:

• Τα αυγά ακριβαίνουν λόγω αυξημένων εξόδων εκτροφής
• Το τσουρέκι καταγράφει αυξήσεις λόγω πρώτων υλών και ενέργειας

Παράλληλα, το κόστος για κάρβουνα, υγραέριο και ηλεκτρική ενέργεια επιβαρύνει περαιτέρω τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Επιδοτήσεις χωρίς ουσιαστική ανακούφιση

Παρά τα μέτρα στήριξης, όπως επιδοτήσεις τύπου fuel pass, η αγορά δείχνει ότι οι παρεμβάσεις δεν επαρκούν για να αντισταθμίσουν τις αυξήσεις.

Όπως επισημαίνουν παράγοντες της αγοράς:

• Το αυξημένο κόστος παραγωγής μεταφέρεται αναπόφευκτα στις τιμές
• Οι ανατιμήσεις έχουν διαρθρωτικό χαρακτήρα
• Τα χαμηλά και μεσαία εισοδήματα δέχονται τη μεγαλύτερη πίεση

Πάσχα με… μέτρο

Η συνολική εικόνα διαμορφώνει ένα πασχαλινό τραπέζι σαφώς ακριβότερο σε σχέση με πέρυσι, με πολλά νοικοκυριά να καλούνται να επαναπροσδιορίσουν τις αγορές τους.

Η φετινή περίοδος αποτυπώνει μια νέα πραγματικότητα: η ακρίβεια δεν αποτελεί εξαίρεση, αλλά σταθερά της αγοράς. Και όσο το κόστος παραγωγής παραμένει υψηλό και η προσφορά περιορισμένη, το παραδοσιακό πασχαλινό τραπέζι μετατρέπεται σταδιακά σε μια απαιτητική οικονομική εξίσωση για τους καταναλωτές.